Archive for noviembre, 2012

La calidad también es responsabilidad del consumidor

Por: | Comentarios desactivados en La calidad también es responsabilidad del consumidor | El: noviembre 30, 2012 | Categoria : Gastronomía, Trucos de cocina

Se denomina cadena alimentaria a las distintas fases por las que pasa un producto de alimentación desde su producción (recolección, sacrificio, transformación) hasta su consumo. La seguridad de esta cadena sólo puede garantizarse al 100% cuando todos y cada uno de los partícipes asume sus responsabilidades. Un alimento cumple los...
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Atrium Chardonay (Torres)

Por: | Comentarios desactivados en Atrium Chardonay (Torres) | El: noviembre 29, 2012 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Descripción El nombre proviene de las antiguas casas romanas, y hace referencia a una habitación donde se tocaba música, se comía y se disfrutaba de los vinos. Procedencia Una tercera parte del Chardonnay se elaboró y recibió crianza durante 5 meses en barricas nuevas de roble (mezcla Hungría y Nevers)....
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Contenido…y continente

Por: | Comentarios desactivados en Contenido…y continente | El: noviembre 27, 2012 | Categoria : Bodega, El mundo del vino

Al contrario de los vinos tintos, los vinos rosados no suelen envejecerse en madera de roble. Por el contrario, se embotellan cuando todavía son jóvenes y afrutados, normalmente en el transcurso del año que sigue a la cosecha. ¿El vino mejora en la botella? Desde luego, en la mayoría de...
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¿Te gusta el ajo?

Por: | Comentarios desactivados en ¿Te gusta el ajo? | El: noviembre 23, 2012 | Categoria : Gastronomía, Trucos de cocina

El ajo es un complemento para nuestra cocina que nutre de gran sabor a nuestros platos, pero además tiene otras características muy buenas para nuestra salud: reduce la presión sanguínea. Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales en numerosas y variadas formas. Por ejemplo, un papiro egipcio que data de hace...
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Finca Constancia Parcela 23 (González Byass)

Por: | Comentarios desactivados en Finca Constancia Parcela 23 (González Byass) | El: noviembre 22, 2012 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Finca Constancia está dividida en 79 parcelas que se vendimian y vinifican por separado, Finca Constancia Parcela 23 es un vino monovarietal, 100% Tempranillo, procedente de una parcela especialmente seleccionada, pues es la que produce el mejor Tempranillo aportando mayor fruta y estructura. Es un vino de color rojo picota...
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La digestión

Por: | Comentarios desactivados en La digestión | El: noviembre 21, 2012 | Categoria : Consejos de nutrición, Nutrición

La digestión empieza en la boca con la masticación y la ensalivación. Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago. La saliva contiene un enzima llamado amilasa salivar -o ptialina-, que actua sobre los almidones...
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Salsas, condimentos y aderezos

Por: | Comentarios desactivados en Salsas, condimentos y aderezos | El: noviembre 16, 2012 | Categoria : Gastronomía, Trucos de cocina

Ajo – Para tener siempre a mano ajos para guisar. Pela una cabeza de ajos frescos, colócalos dentro de un bote de cristal con  aceite de oliva. 10/10/01 – Para evitar que el ajo repita , lo debe abrir por al mitad a lo largo y quitarle el   tallo verdusco  ...
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Anna Brut Rosé (Codorníu)

Por: | Comentarios desactivados en Anna Brut Rosé (Codorníu) | El: noviembre 15, 2012 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Este nuevo cava combina glamour, innovación y modernidad con la experiencia y la historia del que es, probablemente, el producto más emblemático de Codorníu, Anna de Codorníu. :. El secreto Elegancia y sutileza, que viene dada, en buena parte, por la utilización en aproximadamente un 70% de la variedad más...
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Baco. El indispensable en la buena mesa

Por: | Comentarios desactivados en Baco. El indispensable en la buena mesa | El: noviembre 13, 2012 | Categoria : Bodega, El mundo del vino

Anima la mesa. Su aroma y perfume enaltece los platos, mitiga nuestra tristeza y además mima nuestra salud. Sabemos que el vino es un buen anfitrión de las comidas, acompaña a los alimentos en la cocina y en la mesa. Despide la velada con ese aroma balsámico que acaricia el...
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Meritum Brut Nature (Freixenet)

Por: | Comentarios desactivados en Meritum Brut Nature (Freixenet) | El: noviembre 8, 2012 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Cava de gran calidad en versión brut nature clásico, obtenido exclusivamente de vinos base fermentados a baja temperatura, provenientes de mosto flor, y producido en botella de formato especial. Color amarillo dorado, debido a la crianza superior a los 40 meses, que le confiere la categoría de Gran Reserva. Limpio...
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