Archive for febrero, 2013

Harina, ¿cuál te gusta más?

Por: | Comentarios desactivados en Harina, ¿cuál te gusta más? | El: febrero 27, 2013 | Categoria : Consejos de nutrición, Nutrición

La molienda de los granos de los cereales va acompañada de un proceso de refinado durante el cual se conserva una parte del grano y, según el grado de extracción, es decir, la proporción del grano completo que se emplea para obtener una determinada harina, se elimina más o menos...
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Champiñones. Ricos de cualquier forma…

Por: | Comentarios desactivados en Champiñones. Ricos de cualquier forma… | El: febrero 22, 2013 | Categoria : Gastronomía, Trucos de cocina

Crudo o cocinado, solo o acompañado…el champiñón siempre viene bien. Cultivado o silvestre el champiñón es un hongo de muy facil crecimiento y gran sabor, lo que ha hecho de él el más comúnmente utilizado en la cocina. –          Para limpiarlos corte la parte de la base de los champiñones...
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Trepat 2006 (Freixenet)

Por: | Comentarios desactivados en Trepat 2006 (Freixenet) | El: febrero 21, 2013 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Cava monovarietal de trepat, uva tinta ideal para la elaboración de cavas rosados, procedente de la zona de Pira (Tarragona), donde el microclima es ideal para la variedad. Los mostos que se obtienen se elaboran con tecnología específica de vinos blancos. Aunque se respeta el color rosado natural que exige...
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San Valentín (Torres)

Por: | Comentarios desactivados en San Valentín (Torres) | El: febrero 14, 2013 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Qué mejor manera de celebrar San Valentín, que con una buena botella de vino blanco. Torres nos propone un vino a base de una fina uva blanca. ¡Desde Calidalia, os deseamos que brindéis como se merece! Descripción Creado por Miguel Torres Carbó para regalárselo a su esposa Margarita Riera el...
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Nerola (Torres)

Por: | Comentarios desactivados en Nerola (Torres) | El: febrero 7, 2013 | Categoria : Bodega, Nuestras propuestas

Descripción La pasión por la viticultura y la enología, la admiración por el trabajo de nuestros antepasados y el entorno idóneo en el que estamos ubicados se unen en Nerola. Procedencia Desde hace más de 20 años, la familia Torres no utiliza ni pesticidas ni herbicidas químicos en ninguno de...
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La cata.

Por: | Comentarios desactivados en La cata. | El: febrero 5, 2013 | Categoria : Bodega, El mundo del vino

Todavía hoy la cata es el elemento decisivo en la clasificación de los vinos. Como bien decía Jacques Bergeret, catedrático de enología en la Univer­sidad de Borgoña, el análisis del vino es como una foto en blanco y negro, pero nos faltan los colores… La degustación profesional se efectúa siempre...
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¿Eres goloso? Aquí te dejamos algunos trucos.

Por: | Comentarios desactivados en ¿Eres goloso? Aquí te dejamos algunos trucos. | El: febrero 1, 2013 | Categoria : Gastronomía, Trucos de cocina

– Por fuera salta a la vista que un bizcocho está hecho, pero para saber si está hecho por dentro, utiliza un palillo o aguja de hacer calceta. Pincha el bizcocho y, si la aguja sale limpia, está en su punto. – Para hacer el caramelo de los flanes, la...
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