Canelones de bacalao y almendras

2012-07-23
  • Tiempo de preparación : 30m
  • Listo en: 0m

 

Ingredientes

  • 18 placas de canelones Gallo
  • 600 g de bacalao remojado grueso
  • 75 g de almendras Borges
  • 30 g de queso Toques Rallado de Garcia Baquero
  • 25 g de almendras tostadas ralladas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
  • Mousse de escalivada:
  • 2 pimientos rojos
  • 2 berengenas
  • 200 ml de nata para cocinar Pascual
  • azucar y sal

Preparación

Paso 1

Poner un litro de agua al fuego y escalfar con una hoja de laurel el bacalao, una cebolla y un tomate.

Paso 2

No tiene que hervir.

Paso 3

Dejar enfriar y escurrir. Luego quitar las espinas del bacalao y picar todo bien y añadir entonces las almendras, el queso y la pimienta.

Paso 4

Rellenar los canelones

Paso 5

Muosse de escalivada: Poner los pimientos y las berengenas en el grill, una vez cocinados limpiarlos y pelarlos. Una vez limpios, triturarlos con la nata, un poco de sal y una pizca de azucar

Paso 6

Cubir los canelones con la mousse y espolvorear con almendra picada.

Tipo de receta:

Comentarios de la receta:

  1. creado por Maria en 23 julio, 2012

    Mmmmm, que buena pinta y que hambre!!!!

  2. creado por Paz en 23 julio, 2012

    ¡¡¡ Qué buena pinta tiene esta receta !!!… Además, parece sencillita… Prometo hacerla esta semana…

  3. creado por miguel angel isabel rubio en 23 julio, 2012

    Mmmmm que buena pinta y facil de hacer para un torpe como yo

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