Pudding

2014-08-08
  • Personas : 6
  • Tiempo de preparación : 5m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • Pan del día anterior, aproximadamente media barra (también podemos utilizar magdalenas caseras, bizcochos, galletas etc)
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 l de leche Pascual
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de un limón y una naranja

Preparación

Paso 1

Ponemos el 1/2 litro de leche en un cazo al fuego medio.

Paso 2

Pelamos la naranja y el limón y cuando la leche está a punto de hervir, añadimos la piel de los cítricos y retiramos del fuego. Añadimos también la cucharadita de esencia de vainilla y la rama de canela y cocemos de nuevo cinco minutos a fuego suave.

Paso 3

Batimos los 4 huevos junto al azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina y el azúcar se disuelva, e incorporamos esta mezcla a la leche aromatizada, que habremos colado previamente.

Paso 4

Para hacer el caramelo ponemos en un cazo cinco cucharadas de azúcar, tres cucharadas de agua y unas gotitas de limón. Ponemos a fuego medio y cuando el azúcar comience a cambiar de color removemos bien y retiramos del fuego.

Paso 5

Ponemos el caramelo en el fondo de un molde de cristal o silicona y reservamos. Introducimos en la mezcla de la leche y los huevos el pan/las magdalenas/galletas y removeremos bien.

Paso 6

Volcamos el contenido sobre el molde previamente caramelizado y meteremos en el microondas, a potencia media, durante 7/9 minutos, hasta que cuaje. Una vez cuajado, dejamos enfriar y metemos en la nevera

Paso 7

Se puede servir acompañado de nata, frutos rojos, yogurt etc.

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