Mes: diciembre 2012

¿Usas mucho el horno en Navidad? Te ofrecemos unos sencillos trucos:

¿Usas mucho el horno en Navidad? Te ofrecemos unos sencillos trucos:

-Cuando tienes mucha prisa por calentar tu horno, no te esfuerces poniéndolo más fuerte, la capacidad de calentamiento es la misma, y la velocidad también, lo que ocurre es que  se parará en una temperatura o en otra. Para saber el y el horno está […]

Vilarnau Gran Reserva Vintage (González Byass)

Vilarnau Gran Reserva Vintage (González Byass)

Se acerca el Fin de Año, fecha en la que nos disponemos a brindar con nuestra gente, por el nuevo año que comienza. Por eso queremos proponeros un cava que seguro estará a la altura de esta gran celebración. Intenso en nariz, interesantes aromas de […]

Trucos ingeniosos

Trucos ingeniosos

Si ya estás metido/a en la cocina para sorprender a tus familiares estas navidades, seguimos con más trucos ingeniosos que pueden facilitarte un poco la vida.

Aquí te dejamos unos trucos especiales de Navidad…¡y no sólo de cocina!

– Para recuperar el brillo del acero inoxidable puedes frotarlo con harina.

– Para eliminar las manchas del fuego de las ollas y cacerolas de acero inoxidable, utiliza el zumo de un limón y un trapo suave que no dañe el acero.

– Introduce la cáscara de un limón dentro de un calcetín y mete éste junto a la colada de la ropa blanca. Quedará más blanca y perfumada.

– Si después de lavar la ropa descubres que se ha desteñido alguna prenda, prueba  a meterla en agua hirviendo con cáscaras de huevo. No tendrás que usar lejía.

– Puedes poner un poco de sal al agua del aclarado de las prendas de lana y verás como se aviva el color.

–   Conseguirás eliminar la humedad de la sal para que quede más suelta poniendo unos granos de arroz en el salero. Puedes utilizar el mismo truco, también para la pimienta.

– Añadirle vinagre al suavizante, para la ropa de color, un chorro de vinagre. Quita la cal a la lavadora y aviva los colores.

– Si vas a fregar algo de acero inoxidable, echa un chorro de vinagre en el estropajo, frota y seca bien. Todo quedará como nuevo.

– Una manera natural y sana de borrar las ojeras es masticar durante diez minutos 50 gramos de perejil crudo.

– Si en la cocina tienes alguna cazuela de aluminio que ha ennegrecido, verás como vuelve a brillar si cueces en ella la piel de unas cuantas manzanas.

– Si no te gusta el café recalentado y preparas uno nuevo cada día, no tires el que sobre. Congélalo en cubitos y, cuando quieras tomar un café con leche, no tendrás más que calentar la leche, echar uno o dos cubitos de café en una taza y verter la leche hirviendo sobre ellos.

– Si se te ha acabado la harina y tienes que rebozar algún alimento, toma unas galletas y machácalas hasta reducirlas a polvo. Ya verás como surge el mismo efecto.

– Para evitar que los cubitos de hielo se peguen entre sí es recomendable regarlos, después de haberlos sacado del molde, con un poco de agua con gas o con cualquier bebida transparente que contenga gas, como tónica o gaseosa.

– Para conservar el gas de una bebida gaseosa que se ha quedado a medias introduce por la boca de la botella una cucharilla de café. No se te escapará ninguna burbuja.

–  Si te quedas sin levadura, puedes sustituir ésta por un poco de bicarbonato.  Los pasteles te saldrán igual de bien.

– Cuando vaya a  majar un producto en el mortero, como ajo, perejil etc. es conveniente que añada un poco de sal gorda. Así evitará que se escurran los ingredientes.

Selección Raventós (Codorniu)

Selección Raventós (Codorniu)

Un cava selecto, extraído directamente de la antigua reserva privada de la familia Raventós. Es fruto de la mejor combinación de variedades tradicionales autóctonas, Xarel·lo y Macabeo, con la variedad Chardonnay. Un cava para disfrutar de grandes momentos. El secreto La combinación del carácter mediterráneo […]

La osteoporosis

La osteoporosis

Debido al crecimiento de la masa ósea, en las dos primeras décadas de la vida, las necesidades de calcio son elevadas. Sin embargo, en muchos de los países industrializados los reque­rimientos de calcio no están cubiertos en estas edades. Esto favorece la pre­disposición a la […]

Algunos trucos sencillos para estas fechas

Algunos trucos sencillos para estas fechas

Se acercan fechas en las que a más de uno nos tocará pasar tiempo entre fogones. Desde Calidalia queremos hacértelo un poco más sencillo con algunos trucos:

Aceitunas

– Si están demasiado saladas se remojan en agua caliente.

– Para conservar las de bote, unos días en la nevera, ponerlas en agua salada con varias rodajas de limón.

– No utilizar cucharas metálicas para sacar las aceitunas. Se ponen blandas.

– Manipular las aceitunas sólo con cucharas de madera.

 

Champiñones

– Para limpiarlos corte la parte de la base de los champiñones que tiene tierra, y  lávelos de uno en uno bajo el chorro de agua fría. No debe sumergirlos en agua porque se ennegrecen.

 

Croquetas

– Un buen truco es colocarlas en tapaderas de plástico y ponerlas en el congelador. A las pocas horas estarán congeladas y podremos introducirlas en una bolsa de congelar, sin que se peguen unas a otras.

 

Frutos secos

– Lo mejor para picar las nueces peladas, es introducirlas en una bolsa de plástico y pasar el rodillo o una botella.

– Para pelar las almendras y zanahorias, sólo tendrás que pasarles un paño bien seco.

 

Leche

– Para impedir que la leche se derrame cuando la pones a calentar, introduce una cuchara metálica, de esta forma no subirá.

 

Legumbres

– Vierte las legumbres en un cuenco con agua fría, y retira las que floten porque pueden tener moho o estar picadas.

– Si se pegan introducir en el fregadero con agua durante unos minutos.

– Las lentejas y las judías se ponen a cocer en agua fría y los garbanzos en agua hirviendo.

– Para evitar los gases que producen las legumbres, echa unos cominos mientras el guiso se está haciendo.

 

Puré

– Si añadimos un poco de nata al puré saldrá más cremoso.

 

Sopa

– Si quieres mejorar el sabor de la sopa, añade un chorro de vino de jerez.

– Si la sopa te sale muy salada  agrégale unas rodajas de patata, absorberán la sal en dos o tres minutos.

– Aunque para muchas sopas se utilizan rebanadas de pan frito, también se pueden sustituir por pan tostado.

 

Miel

– Si la miel que tienes en un tarro se ha endurecido, introduce una zanahoria bien limpia y sin pelar en el recipiente. En 12 horas (aprox.) la miel volverá a estar líquida.

Cuvée D.S. 2006 (Freixenet)

Cuvée D.S. 2006 (Freixenet)

Es un cava especial, muy evolucionado y con toques de reducción, caracterizado por el largo envejecimiento del vino en contacto con las lías. Sólo se elabora con vinos base procedentes de las mejores cosechas. A la vista presenta un color amarillo paja intenso. Burbuja fina […]

Todo empieza en la vid

Todo empieza en la vid

Por definición, la vid es un arbusto constituido por raíces, tallo o tronco y ramas o sarmientos. En estos últimos se insertan las hojas mediante los pecíolos, y los granos de uva agrupados en torno al palillo. La profundidad de las raíces de hasta 10 […]

Trucos para los olores

Trucos para los olores

Ni ambientador ni ventilador, para evitar los olores poco deseados mira nuestros consejos.

– Para que su cocina huela bien, hierva unos cuantos clavos de olor con un poco de agua y a fuego lento.

– Si pinchamos una naranja con clavos de olor, a una distancia de ½ cm., veremos como se va secando y desprende un buen olor en los armarios.

– Para evitar la polilla y mantener la ropa con este agradable aroma, meter en los armarios en recipientes, manzanas en buen estado y renovarlas cada dos semanas.

– Frotar con medio limón la tabla de cortar, para quitar el olor a ajo o pescado.

– Para evitar que el olor a col o coliflor invada tu casa, pon encima de la tapadera una miga de pan mojada en vinagre y deja la olla medio tapada.

El ABC de la nutrición

El ABC de la nutrición

Para conseguir una buena nutrición, las combinaciones válidas son tan infinitas como la diversidad de alimentos existentes. Sólo dos condiciones: equilibrio y variedad. En los más jóvenes es especialmente importante, además, que el aporte energético se reparta a lo largo del día en cinco tomas. […]