Mes: abril 2013

Gran Codorníu Vintage Pinot Noir

Gran Codorníu Vintage Pinot Noir

Hoy os proponemos daros un lujo. Porque un lunes también puede ser un día especial. Un cava único para disfrutar del inico de semana…¡seguro que os gusta! Gran Codorníu es un cava monovarietal, el fiel reflejo de una uva, un terruño y una añada. Un […]

¿Cómo mantener la figura de cara al verano?

¿Cómo mantener la figura de cara al verano?

Para muchos hombres y mujeres los meses previos al verano es un tiempo en el que cuidarse es una prioridad. Para conseguirlo es muy importante seguir una alimentación equilibrada, hacer ejercicio de manera regular, no obsesionarse y huir de soluciones «milagrosas». Además es básico, para […]

Como arreglar un arroz quemado

Como arreglar un arroz quemado

En muchas ocasiones, si nos descuidamos con el tiempo de cocción, el arroz puede quemarse. Hoy te damos una serie de consejos para que si esto te sucede, puedas arreglarlo de una manera sencilla y con fantásticos resultados.

1. Un truco bien sencillo para arreglar el arroz quemado es disponer dos rebanadas de pan de molde sobre el arroz quemado mientras todavía está caliente y dejarlo tapado unos diez minutos. El pan absorberá todo el mal olor y sabor del arroz.

2. Lo mismo podemos hacer con una cebolla. La partimos en dos y la dejamos sobre el arroz unos minutos hasta que desaparezca este mal sabor tan característico.

3. Con una patata cortada en finas rodajas también podemos solucionar este problema. Repartiremos las láminas de patata sobre el arroz quemado mientras todavía está caliente, cubriéndolo totalmente. Dejaremos actuar de cinco a diez minutos.

Tio Pepe

Tio Pepe

Con motivo de la celebración de la Feria de Sevilla hoy proponemos el vino más característico de este festejo, el Fino Tio Pepe. Criado en soleras durante un periodo aproximado de cuatro años, este fino posee un color pajizo, de aroma delicado y punzante, sin […]

Trucos para conservar fresca la lechuga

Trucos para conservar fresca la lechuga

Con la llegada del buen tiempo somos muchos los que pensamos que la lechuga, especialmente cuando forma parte de ensaladas, es uno de nuestros mejores aliados para combatir las altas temperaturas. Por eso hoy os damos una serie de trucos para su preparación y conservación. […]

Anna de Codorniú. Brut.

Anna de Codorniú. Brut.

Anna de Codorníu, es nuestro cava más emblemático y fue el primero 
en incorporar la variedad Chardonnay en su cupada, ya en 1984.
 Delicado, elegante y de frescura inconfundible. El mejor tributo
 para la heredera y
última persona de la familia en llevar el apellido Codorníu.

Las Annas, una colección de cavas elegantes y únicos, con un aroma 
delicado y fresco  que cautiva a los paladares más exquisitos. Puras,
vivas, femeninas, con una personalidad única.

Por su historia, su coupage y su versatilidad, se ha convertido en el cava más emblemático de Codorníu.

Trucos para cocinar con ajo

Trucos para cocinar con ajo

El ajo tiene un papel fundamental como condimento en nuestra cocina además de ser un fantástico aliado para nuestra salud: reduce la hipertensión, es bueno para el reuma, para la artrosis, las enfermedades respiratorias, es diurético, contribuye a estimular el apetito. Por todo ello, a […]

Fruta de temporada: las fresas

Fruta de temporada: las fresas

La primavera es la temporada en la que encontramos las fresas de mejor calidad. Es una fruta barata, nutritiva y que gusta a toda la familia. Entre los elementos que contiene esta fruta están el agua (87%), los azúcares (8%), fibra (3%), grasa, vitaminas y […]

Cómo tostar frutos secos en el microondas

Cómo tostar frutos secos en el microondas

Hoy os damos las claves para conseguir los mejores resultados prar tostar frutos secos en el microondas, las claves de cómo se puede llevar a cabo este procedimiento con las almendras, avellanas, nueces, piñones cacahuetes… aunque insistimos en que lo más importante es el control durante el proceso, pues no se pueden dar tiempos concretos ni por el medio de transmisión del calor ni por la cantidad de frutos secos que se quieren tostar.
Según el tipo de fruto que se desee tostar, debido a su volumen y composición el tiempo puede cambiar, pero el procedimiento es el mismo. Los frutos secos deben extenderse en un plato en una sola capa, sin montarse unos sobre otros. Pongamos como ejemplo de cantidad un puñadito de frutos secos, aproximadamente medio plato de postre, pues personalmente pensamos que es cuando hay que recurrir al microondas, si se necesita más cantidad es preferible hacerlo en el horno o en un recipiente al fuego, a baja temperatura.

En el microondas utilizamos la máxima potencia (800W) y el mencionado control, si vamos a tostar unas almendras enteras (peladas) podemos necesitar entre 4 y 6 minutos, pero cada minuto y aproximadamente hay que comprobar su estado, sobre todo después de pasar los dos primeros, y quizá retirar algunas almendras que se han tostado antes que otras.

Si tostamos piñones, o almendras fileteadas o picadas, el tiempo se reduce aproximadamente a 2 o 3 minutos, los cacahuetes unos 4 o 6 minutos. Insistimos en que el tiempo no sólo varía por el tamaño del fruto seco y su estado, también por el microondas utilizado. Y es preferible utilizar este método para tostar cuando se necesita una pequeña cantidad para la que no merece la pena encender el horno y disponer de los frutos secos tostados más rápido que haciéndolos en el fuego de la cocina.

El microondas también nos facilitará otra labor con este alimento, a veces tenemos los frutos secos enteros y queremos cortarlos, pero su estructura no nos permite hacer cortes limpios. Podemos ablandarlos ligeramente en el microondas, claro, poniéndolos un tiempo inferior al indicado para proceder a su tostado. Al tomar un poco de temperatura se ablandarán y podremos realizar cortes limpios con un cuchillo fácilmente.

Cómo freir consiguiendo los mejores resultados

Cómo freir consiguiendo los mejores resultados

Conseguir una buena fritura no es tarea sencilla, se requiere unos conocimientos básicos. El uso del aceite de oliva en su realización es incuestionable, su duración de uso y la naturaleza de los alimentos que se vayan a freír son condiciones “sine quanon”. Aunque depende […]