¿Cómo desalar el bacalao?

¿Cómo desalar el bacalao?

Hoy os damos una serie de consejos para que las recetas en las que hay que emplear este delicioso pescado os salgan perfectas, encontrando el punto justo de sal.

Lo primero es cortar el bacalao. Los trozos de bacalao deben de ser de un tamaño parecido, porque si no corremos el riesgo de que unos queden mas salados que los otros.

Le quitaremos la primera capa de sal bajo el chorro del grifo.

Una vez cortado y eliminada la primera capa de sal meteremos el bacalao en un recipiente con abundante agua.

Es aconsejable colocar los trozos de bacalao de forma que la piel quede hacia arriba, ya que así suelta mejor la sal.

Para desalar el bacalao es mejor colocar el recipiente dentro del frigorífico.

El bacalao se suele desalar, más o menos, en un día y medio, dependiendo del tamaño de los trozos. En este tiempo deberemos cambiarle el agua cada 6-8 horas.