Sencillos trucos con las patatas

Sencillos trucos con las patatas

– Corta las patatas en finas tiras, sale al gusto y congelae. Si fríes las patatas sin descongelar le quedarán crujientes.

– Si hervimos las patatas con piel,  se cuecen antes,  si las perforamos con una aguja de hacer media

– El agua de cocer las patatas (sin sal) es un buen limpiador. Úsala para fregar y desengrasar los suelos.

– Cuando vas a hervir patatas añade una cucharada de vinagre para que éstas no se rompan.

– No echar las patatas en el agua hasta que ésta no rompa a hervir.

– Si queremos unas patatas fritas crujientes, las lavamos, pelamos, cortamos en  «juliana», y freímos en aceite bien caliente. A medio cocinar, se sacan del aceite, se enfrían  y se introducen en una bolsa de plástico y las congelamos. Cuando las queramos consumir, se sacan, se descongelan un poco, y se fríen durante unos instantes.

– Para que las patatas al horno queden más crujientes y doradas, frótalas antes de meterlas con aceite de oliva.

– Para un puré de patatas distinto y muy sabroso, añade un poco de mayonesa y de queso rallado y mézclalo bien.

– Cortar las patatas y dejarlas en agua fría una ½ hora, antes de freírlas, quedarán más crujientes.